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郭进拴|汝州豆腐脑赋

作者：2855510 来源：会员中心时间：2025-11-11

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汝州豆腐脑赋

夫汝州者，钟灵毓秀，物阜民康。其豆腐脑也，堪称一方之珍馐，汇天地之精华，聚市井之烟火，载岁月之悠长。

观夫制之伊始，选豆精良。颗颗饱满，粒粒莹光。汲汝水之清冽，沐山川之灵祥。浸于缸瓮，吸水分之滋养；磨于石磨，转岁月之沧桑。滴滴浆液，若琼露之流淌；汩汩玉液，似甘露之盈觞。

倾浆入釜，文火慢熬。热气氤氲，香气飘摇。待其沸涌，如云海之怒涛；撒以石膏，若繁星之落霄。须臾之间，琼浆凝膏。似玉脂之温润，若凝乳之娇娆。

盛于碗中，形质曼妙。白如瑞雪，嫩若春桃。浇以卤汁，似琥珀之闪耀；佐以佐料，如繁花之纷飘。木耳丝细，似青丝之乱绕；黄花菜黄，若金蕊之轻摇。辣椒油红，添几分热烈；香菜末绿，增一抹妖娆。

入口之时，滋味绝妙。嫩滑爽口，软嫩轻咬。卤香醇厚，满溢于舌梢；豆香淡雅，萦绕于眉梢。暖身暖胃，似春风之拂抱；提神醒脑，若甘露之润焦。

于汝州街头巷尾，豆腐脑摊星罗棋布。晨雾之中，烟火袅袅。男女老少，纷至沓来，围坐而享，笑语喧嚣。或作早餐，开启一日之美好；或为小吃，慰藉心灵之寂寥。

噫嘻！汝州豆腐脑，虽为小食，却情牵故乡之忆，意系邻里之交。传承千年之技艺，承载百姓之欢谣。愿此美味，香飘四海，誉满今朝。

（责任编辑：王翔）

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