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郭进拴|汝州酸汤水饺赋

作者：2855510 来源：会员中心时间：2025-11-11

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汝州酸汤水饺赋

夫中原腹地，汝州名邦。山川形胜，人文昭彰。其食也丰，有酸汤水饺之妙馔，独领食界之华光。

观夫食材之选，精且优良。面粉取自麦海，颗粒饱满，磨粉成面，筋道非常。馅料搭配，独具良方。猪肉鲜嫩，融合葱姜之香；蔬菜时新，辅以多种营养。荤素相谐，比例恰当，咸淡适宜，滋味悠长。

制之也工，技艺精良。和面揉团，力道稳畅，揉至光滑，韧性盈掌。搓条切块，大小匀当，擀皮成圆，薄厚周详。包捏成饺，状若元宝，精巧可爱，喜气洋洋。

至于酸汤之调，更是秘方。陈醋为魂，酸香悠扬，唤醒味蕾，激发胃肠。红油添彩，辣而不燥，色泽红亮，食欲增强。骨汤打底，醇厚滋养，添入虾米、紫菜、香菜之芳，佐以芝麻、葱花、香油之香。一勺酸汤，滋味跌宕。

置水饺于沸釜，翻滚若群鱼戏浪。初沉而后浮，待皮熟而馅藏。捞入酸汤之中，似金珠落于玉缸。热气腾腾，香气扬扬。

举箸品尝，口感多样。饺皮爽滑，包裹着鲜美之馅，入口筋道，嚼劲悠长。馅料软糯，肉香与菜香交融，汤汁饱满，回味难忘。酸汤酸辣开胃，暖身更暖心房。一口饺子，一口酸汤，畅快淋漓，豪情万丈。

于汝州街巷，食肆飘香。男女老少，纷至沓往。或家人相聚，共享天伦之乐；或朋友小聚，畅叙情谊之长。酸汤水饺，已为汝州之名片，承载着故乡之念想。

美哉！汝州酸汤水饺，传千年之食韵，谱时代之新章。愿此佳肴，声名远扬，香飘四方，千古流芳。

（责任编辑：王翔）

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