汝州葱花油饼赋
夫汝州者，钟灵毓秀之地；葱花油饼，风味独特之食。其源久矣，似岁月之河，流淌于市井街巷；其香远矣，若氤氲之雾，弥漫于烟火人家。
观夫制饼之艺，颇为精妙。先取精粉，置于木盆。以开水浇之，用竹筷搅之，成雪花之状。复添冷水，将其揉之，至表面光滑。蒙以纱布，静候片刻，待面团饧发，似卧龙养锐。
继而搓条切块，擀成薄皮。刷以熟油，撒上葱花，那葱花鲜嫩欲滴，翠意盈盈，恰似绿野之精灵。从前向后折叠，叠成扇状薄片，再盘成长条，打一活结，把面头压于饼下。轻压成胚，以擀杖擀之，使其薄厚均匀，宛如圆月。
置饼于锅，燃火以待。初时火候宜猛，促其外皮速熟；继而火候稍缓，让其内里熟透。锅中热油翻滚，如金波荡漾；饼儿在油中滋滋作响，似婴孩呢喃。不多时，饼呈金黄之色，仿若披了一层金缕衣，边缘微微翘起，如花瓣初绽。
及乎饼成，香气扑鼻。那香味，融合了面粉的醇厚、葱花的清香与热油的浓香，直钻鼻腔，勾人食欲。拿在手中，热气腾腾，轻咬一口，外皮酥脆，发出“咔嚓”之声，似奏响了一曲欢快的乐章；内里绵软，葱香四溢，仿佛置身于葱茏的山林。再嚼几下，那香味在口中散开，久久不散，令人回味无穷。
于晨时，食之配豆浆，开启元气一日；于午后，食之佐清茶，享受闲适时光；于夜晚，食之伴家人，共享温馨时刻。它是孩子放学路上的期待，是老人回忆里的温暖，是游子梦中的牵挂。
汝州葱花油饼，虽为家常之食，却承载着汝州人的情感与记忆。它见证了汝州的发展变迁，连接着人与人之间的情谊。在岁月的长河中，它始终以独特的姿态，散发着迷人的魅力，成为汝州大地上一道亮丽的美食风景线，令四方来客皆为之倾倒，赞不绝口也。
（责任编辑：王翔）
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