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郭进拴|汝州水煎包子赋

作者：2855510 来源：会员中心时间：2025-11-09

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汝州水煎包子赋

夫汝州者，中原胜地，历史悠邈，人文炳焕，美食琳琅。其水煎包子，堪称食林之珍，邑人之爱也。

观其制也，技艺精妙，别具匠心。先取精粉，调水揉之，辅以猪油，和为柔团。置诸案上，醒以时日，待其筋性充盈，质地绵润。而后切肉成糜，选料严苛。或用鲜猪之肉，肥瘦相宜；或采农家之蔬，翠嫩可餐。佐以葱姜、五香之料，调其咸淡，提其鲜香。野菜焯水，挤水切末，拌入肉馅，添自然之清芳。

继而分面团为小剂，擀皮成圆，薄厚均匀。包馅于中，捏褶成花，形如半月，状似元宝。铁锅置灶，抹油少许，将包子齐齐码入，井然有序。注水适量，盖锅焖煎，中小火候，徐徐为之。此烹饪之法，省柴而高效，别具一格。

未几，香气四溢，弥漫街巷。包子之上，松软似云，绵柔爽口；其下，金黄若玉，酥脆留香。外皮焦香，与内馅之嫩滑相得益彰；馅料鲜美，伴面皮之麦香回味无穷。

食者至店，围坐桌旁。见那水煎包子，热气腾腾，顿觉胃口大开。执筷夹之，轻咬一口，汤汁盈唇，肉香、菜香、面香交织，滋味醇厚。老幼皆爱，男女咸宜。或作早餐，开启一日之活力；或为餐食，慰藉疲惫之身心。

汝州水煎包子，传承岁月，承载乡情。于烟火人间，展美食之魅力；在市井巷陌，留生活之温馨。虽无珍馐之名，却有至味之实。愿此美食，久传于世，香飘四方，永为汝州之佳韵，中原之胜景也。

（责任编辑：王翔）

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