郭进拴|童趣儿【二百二十三】

   再如三鲜伊面。传说伊尹的母亲常年卧病，伊尹特意用鸡蛋和面，揉擀切条之后，先蒸熟，后油煎，这样即使他不在家，母亲也能很方便地吃面，而且久放不腐。吃面时浇的汤是用鸡、猪骨头和海鲜炖制而成的。伊尹母亲在儿子的悉心照料下身体康复，所以这种面又叫“孝子面”。三鲜伊面的做法和今天的方便面的做法很相似。

　　面条的演化历史给了我们三点启示：其一，一个民族的主要吃食都不是在短时间内偶然出现的，而是这个民族在长期的生存过程中逐渐创造出来的，有无数人参与其中。我们今天在享受每一种祖先传下来的美食时，应对前人充满感恩之心。其二，一种吃食所普及地域的广度，是和创造者的经济与文化影响力相关的。我们中华民族创造的面条之所以能传至意大利和日本、朝鲜，扩展至欧洲和阿拉伯世界，是因为我们民族的经济文化影响力曾经很大，我们民族曾为很多国家的人所仰视。美国的麦当劳快餐今天能在全世界开连锁店，也是这个原因。其三，一种吃食、一种吃法一旦在某一地域行成习惯和传统，便会对该地域人民的生理和心理产生很大影响，它会和人们对该地域的爱及对该地域人的爱交汇在一起，成为乡情、民族情的一种重要成分，成为地域文化和民族文化的内容。面条很容易把河南人聚拢在一起，中餐很容易把中国人聚紧在一起。

        记得我第一次吃面条，是在一九六六年夏天，此时正是神州大地轰轰烈烈的“文革”运动席卷全国的开启之年。我家当时所在的伊川县白沙公社首次引进小麦良种到我们焦沟村，成了当时村里引人注目的新生事物。此前，只伺弄过玉米和红薯等粮食作物的社员们，无不带着期盼的眼神，天天守望着地里绿油油的麦苗，巴不得那甜甜的麦苗一夜之间长出金灿灿的麦穗和诱人口谗的面条来。

        这年端阳节之后，生产队给我家分了五斤小麦。苦于当时农村没有面条加工厂，无奈之下，母亲只好将淘洗干净的小麦泡在小木盆里，用小石磨推磨成浆粑，然后放在开水锅里煮食。接过母亲为我舀满的一碗麦糊汤，不知是从未吃过面条，还是第一次尝到麦粥的缘故，反正我认为那次吃的就是面条，当时觉得嘴里特别的甘甜和清香。

        一九六七年暑假的一天，我冒着盛夏如火的骄阳，照例从和尚山拾柴回家。临到家门口时，母亲连走带跑上前扶我放下肩上的一挑柴禾，一边充满无限疼爱的语气对我说：“拴娃，快去洗脸把汗擦哒，娘今天给你弄好东西吃。”

       听罢，我顿时精神一振，忘记了刚才的困乏与疲劳，睁大两眼仰望着母亲，迫不急待地问“娘呀！您给我做啥子好吃的？”

       “面条！”母亲布满皱纹的脸庞带着慈祥的微笑，用她那长满干茧的粗糙的右手，亲切地拍了拍我的脑顶回答道。

（责任编辑：王翔）

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