郭进拴|华夏游记【四百五十四】

        另有樊哙庙、中国第一当铺等名胜古迹更加彰显了北舞渡历史文化的深厚底蕴。北舞渡的胡辣汤起源于清道光5年(公元1828年)，当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤，经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，且门店外扩，生意红火，在漯河胡辣汤市场独树一帜。传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，啪"一碗热气腾腾的糊辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。

        北舞渡的胡辣汤分闪、丁、吕、宛四家，都很有名气。如今他们后人在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的胡辣汤店已成为当地人们早餐的首选。胡辣汤是咱中原地区的风味小吃。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，真让人百感交集呀，正说时，给我引路的老哥和四个身穿迷彩服的青年也进来了。询问后知道他们来自舞阳县贾湖酒厂。

       在牌楼北面的大殿下的碑文前，郑老师说：“这碑上刻着什么时候谁建的因为啥建，建中间的一些事情。都写得很详细。你看看哪里不懂的问我。”又说；“过去搞碑刻的都懂得一些刻碑的常识。比如这里的‘感’下面空了两个字的地方知道是为啥吗？”我说“是让人们领悟感激的对象”。郑老师又说：“还有关圣帝君，关圣两字为什么要比别的姓高出两个字，说明关圣帝君的至高无上以及人们对他的敬重。”听郑老师讲解后，我第一次对碑文碑文认真阅读。

（责任编辑：王翔）

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