郭进拴|乡村野菜之柳絮菜

       在乡村的春天里，每一寸空气都弥漫着新生的气息，每一处角落都藏着大自然慷慨的馈赠。而柳絮菜，便是这春日里别具一格的存在。

当春风轻柔地拂过，柳树宛如灵动的仙子，在风中翩翩起舞。柳枝上，嫩绿的柳絮芽儿悄然探出脑袋，它们如同点点繁星，点缀着细长的柳枝。这些柳絮芽，便是柳絮菜的雏形。它们呈青绿色，形如桑椹，带着一股清新的气息，仿佛在向人们诉说着春天的故事。

小时候，每到这个时节，我总会跟着长辈们去采摘柳絮菜。我们穿梭在柳树丛中，目光在柳枝间搜寻着那些鲜嫩的柳絮芽。阳光透过枝叶的缝隙洒下，形成一片片斑驳的光影，我们的身影在光影中晃动，欢声笑语回荡在整个树林。采摘柳絮菜是个细致活，需要小心翼翼地将它们从柳枝上摘下，生怕弄伤了这些娇嫩的小生命。

回到家中，柳絮菜的烹饪过程也是一场充满乐趣的体验。清洗干净后，将它们放入开水中焯水，那原本嫩绿的颜色变得更加鲜艳，仿佛被赋予了新的生命力。焯水后的柳絮菜，要在凉水中浸泡一段时间，以去除那微微的苦涩味。之后，无论是凉拌，配上蒜泥、盐、醋和芝麻油，清爽可口；还是与鸡蛋一起炒制，金黄的鸡蛋与翠绿的柳絮菜相互交织，散发出诱人的香气，都让人垂涎欲滴。

品尝着柳絮菜，思绪也随之飘远。在过去艰苦的岁月里，野菜是人们果腹的食物。柳絮菜，也曾在那些困难时期，为人们提供了必要的营养。如今，生活条件好了，但这乡村野菜的味道，却依然深深地刻在人们的记忆里。它不仅是一种美食，更是乡村生活的一种象征，承载着人们对过去的怀念和对乡村的热爱。

柳絮菜，生长于乡村的田野间，没有华丽的外表，却有着质朴的内涵。它在春风中茁壮成长，用自己独特的方式诠释着春天的美好。每一口柳絮菜，都能让人感受到乡村的宁静与和谐，仿佛置身于那片翠绿的柳树林中，与大自然融为一体。

在乡村的春日里，柳絮菜如同一首悠扬的田园诗，诉说着乡村的故事，传递着大自然的深情。它是乡村的精灵，是春天的使者，带着乡村的温度，走进人们的生活，成为人们心中永远的牵挂。 

（责任编辑：王翔）

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