郭进拴|乡村野菜系列之棠梨花

       当春风轻柔地抚过乡村的每一寸土地，那山坡上的棠梨树，便在这温柔的抚摸中，缓缓从沉睡中苏醒。它们伸展着枝干，在枝头悄然绽放出洁白的小花，远远望去，恰似冬日里残留的白雪，点缀着整个山坡，如梦如幻。

在乡村，棠梨花可不只是一道美丽的风景，更是村民们餐桌上的美味佳肴，是备受喜爱的新鲜野菜。每到棠梨花盛开的时节，便是村民们最期待的时刻。不过，能够成为野菜的，并非是那完全绽放的花瓣，而是尚未完全开放的花蕾。那些小巧玲珑的花蕾，紧紧地簇拥在一起，仿佛是一群羞涩的少女，藏着无限的生机与美味。

小时候，我总会跟着大人们一同去采摘棠梨花。我们穿梭在山坡的棠梨树间，小心翼翼地摘下那些饱满的花蕾。阳光透过枝叶的缝隙洒在身上，暖融融的，空气中弥漫着淡淡的花香，让人心情格外舒畅。大家一边采摘，一边说笑，欢声笑语回荡在整个山坡。

采摘回来的棠梨花苞，需要经过一番处理才能食用。首先要将它们倒在筛子中，筛去那些不要的硬壳，然后把需要的花蕾放进盆子里，用冷水浸泡两天左右。在这期间，最好更换四次清水，这样才能清除花蕾的苦涩味道。经过浸泡和清洗后的棠梨花蕾，就可以进行烹调了。

母亲最擅长做棠梨花菜肴。她会拿来两个晾干的豆豉，放在火炉上烤得金黄，然后切成碎片。在锅里倒入适量的油，等油完全融化后，将处理好的棠梨花放进去翻炒。接着加入清水，等水烧煮沸腾后，再把切好的豆豉放进去。不一会儿，厨房里便弥漫着一股独特的香气，让人垂涎欲滴。当那盘热气腾腾的棠梨花端上桌时，我总会迫不及待地夹上一筷子，放入口中。那鲜嫩的口感，带着淡淡的花香和豆豉的香味，让人回味无穷。

除了这种做法，棠梨花还可以有其他的吃法。可以将其凉拌，加入一些蒜末、醋、香油等调料，清爽可口；也可以用来烧汤，让汤的味道更加鲜美。每一种做法都有其独特的风味，让人百吃不厌。

然而，棠梨花的食用周期是短暂的。它们绽放得迅速，仿佛是在与时间赛跑，将最美的一面和最鲜美的味道，在这短暂的时间里展现给人们。这也让每一次品尝棠梨花的机会都显得格外珍贵。

如今，离开乡村已经多年，但那漫山遍野的棠梨花，以及母亲做的棠梨花菜肴的味道，始终萦绕在我的心头。每到春天，我总会想起乡村的那片山坡，想起那些与家人一起采摘棠梨花的美好时光。棠梨花，它不仅仅是一种野菜，更是乡村生活的一种象征，承载着我对故乡深深的眷恋和对童年美好回忆的无尽思念。 

（责任编辑：王翔）

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