金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上一盘金钱蛋，很受 
欢迎哦。
 
 

 

   烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸
 
香辣，佐酒下饭都不错···
 
 

 
 
主料：鸡蛋10个
配料：腊八豆适量 青椒适量 红椒适量 大葱适量 淀粉适量
调料：食油适量
做法：
 
1、准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2、青红椒、大葱洗净切好备用。
3、鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4、蛋片逐块拍上淀粉。
5、锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6、煎好的部分金钱蛋片。
 
步骤图1-6

 
 
 
7、锅中油热，爆香大葱。
8、倒入腊八豆，快速炒匀。
9、倒入金钱蛋，炒匀。
10、加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11、烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
 
步骤图7-11

 
 
咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉······
 

 
 
贴心叮咛：
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。