我的故乡汝州市临汝镇鳌头村窑湾的辽湾沟，到处长满了棠梨树，我小时候常常到这里割草、玩耍。记得那年春天，草木复苏，春意盎然，我行走在山间羊肠小道上，微风习习，鸟语花香。放眼远眺，漫山遍野的棠梨花连缀成了银色世界，山下金黄的油菜花与之遥相呼应，相得益彰。山坳里镶嵌着一颗翡翠明珠，清澈见底，碧波荡漾，秀美山色尽收眼底，让人心旷神怡，物我两忘。
在辽湾沟的棠梨林中，稀稀疏疏的散落着几棵野桃树，紫红的野桃花夹杂其中，恰如涂在山水画上的一抹云霞，缭绕山间，虚幻缥缈。景色甚美，三三两两的小伙伴沿着羊肠小道，缓缓行进。一处向阳山坡上，棠梨花在微风的吹拂中，随风摇曳煞是好看。这时候，感觉一出声，人立马就会变得俗气起来似的。棠梨树是君子，更是隐士，尚存古风，安静地兀自儿绽放，我等又何忍惊扰她的清静呢?
不知不觉天已晌午，然大家兴趣正浓，意犹未尽，留连其间，不忍相别。转过山角，豁然一亮，一条弯弯的小溪绕山而走，辽湾沟对岸几株高大的棠梨洁白无瑕，细风一吹花瓣飘飘洒洒落入河中，别有一番风情。棠梨的安静从容，让我仰望。人群中不知哪位理想家说，如有来生，化作一棵棠梨，与世无争的生活在此山间，悠闲自得，岂不自在?
棠梨别名甘棠、野梨、土梨、棠杻。野生于荒郊、山脚、路边或道旁。甘棠之名，出于《诗经·召南》。《诗序》云：“甘棠，美召伯也。”宋理学家朱熹注解说：“召伯循行南国，以布文王之政，或舍甘棠之下，其后人思其德，故爱其树而不忍伤也。”后世因用“甘棠”称颂地方官吏之惠政于民者。
棠梨树，蔷薇科落叶乔木，枝有针刺，耐旱耐湿，为黄河和长江流域野生植物，其花和果实可以食用，为我国栽培梨的优良砧木之一。它并非名贵木材，然而因名人系于斯木，也就成为地方文化的一种象征。所以从古至今有着众多的文人雅士赋诗著文，讴歌颂扬甘棠树。
棠梨树生长在山野，默默的开花，默默地结果，生命中夹杂着几份寂寞，还有几分无奈，却又生活的实实在在，把最美好的东西都给了人类;人生岂不也若这般，为了自己的家，也是为国家，辛勤的工作，默默地奉献，再苦再累也心甘情愿。
世人都爱桃花的娇艳，而我更喜欢棠梨花的素洁高雅。棠梨树，又名川梨、棠刺梨，棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。在云南、四川、贵州、甘肃、河南等省均有分布。开花时节，满山皆是，为白色，花谢结果，未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。
棠梨花好看，也好吃，是山中好菜之一，也是我们鳌头人喜食的一种佳肴。初春时节，很多树木还光秃秃地了无生气时，棠梨花却悄悄地打苞了，清明前后时，几乎漫山遍野都是白花花的棠梨花。
棠梨花的吃法很多，可炒食、凉拌和做汤，而且花不改其色，未进口先让人饱眼福，其口味花香浓郁，爽口下饭。我小时候常常到辽湾沟采棠梨花和棠梨叶炒着吃。直到2002年秋天，老母亲从老家鳌头来平顶山看我，还给我带了一大包晒干的棠梨叶，她老人家知道我爱吃这一口。
棠梨花不仅好吃，还含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质元素，能清肺、止咳、润喉。
棠梨树，棠梨花。我们鳌头有人称之为野梨树、铁梨树等。木质细而硬，浅黄而又带有一点微红。由于生长缓慢和其它树种的替换，棠梨树在我们那地方的现存量越来越少。
棠梨树属蔷薇科落叶乔木，树主干的皮呈灰褐色，纵向鳞片状裂痕；幼枝为褐色，上年枝上有时长有锐刺。树叶为单叶互生，叶子的背面长有白色的绒毛，边缘锯齿状，菱状卵形或椭圆状卵形，长有3~4cm长的叶柄，先端长而渐尖。每年的四月上中旬发芽、生枝、开花。棠梨花也可作为食用，是一道美味菜肴。
棠梨有很好的药用价值，通常以叶、枝、根、果实入药。其根、叶，味微甘、涩，性凉；棠梨的果实：味酸、甘、涩，性寒。
药理及功用：根、叶：有润肺止咳，清热解毒之作用。主要用于肺燥咳嗽，急性眼结合膜炎等。果实：具有健胃，止痢的功效。取25-50g，水煎后口服或外用清洗眼部。2次/一日，外用适量。
棠梨花的吃法
1.鸡翅棠梨花
主料辅料：鸡翅12只600克，胡椒粉5克，棠梨花300克，湿淀粉20克，熟云腿50克，绍酒10克，鸽蛋20个，酱油15克，葱15克，芝麻油10克，姜15克，鸡清汤500克，精盐10克，熟猪油500克，味精3克（约耗100克），白糖15克。
烹制方法：
（1）将鸡翅斩去翼尖，由关节处下刀，切为两节，人盆加盐5克、酱油10克、绍酒5克，腌渍半小时。鸽蛋蒸熟去皮。棠梨花去把洗净，入沸水锅中永透，捞入清水中，漂去苦涩味，再氽一次，捞出用鸡清汤泡着。云腿切成丝。
（2）炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸呈金红色，取出待用。炒锅下白糖，炒成糖色，连同鸡翅倒入炖锅中，加入酱油5克、绍酒5克、葱姜（拍松）、鸽蛋、清水600毫升，置于小火上焖2小时。取出鸽蛋，放盘中央，将烹制的鸡翅围住鸽蛋。
（3）炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，下云腿炒香，倒入棠梨花，下盐5克，味精、胡椒粉，翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起锅后将棠梨花盖在鸽蛋上。炒锅上火，注入原汁汤，沸后浇在鸡翅上即成。
【工艺关键】棠梨花香气袭人，但苦涩味较重，先用清水洗净，沸水氽，清水漂，重复一次，再用鸡清汤泡上备用。
2.棠梨花炒肉
原辅料：棠梨花、猪肉、辣椒、花椒、大蒜、食用油、盐、味精、料酒、姜、酱油
制作方法：
（1)棠梨花用水浸泡去苦涩味，把浸泡好的棠梨花捞出来放入盘中。准备干辣椒椒、花椒、大蒜子、新鲜肉（用料酒、生姜、酱油、花椒面、盐和生粉加工一下）。如不吃辣的直接可以用大蒜子加宣威火腿。
（2）先放入食用油加热后放入干辣椒和花椒爆香，加入新鲜肉，快速翻炒捞起。再重新加入食用油爆香大蒜子后加入棠梨花一起爆炒，炒熟后把炒好的肉倒入一起，加盐和少许生抽就可起锅。
记得在我小时候，伴随着初春的小雨，棠梨花开。洁白的花瓣仿佛刚下了一场好大的雪，漫山遍野一地清新。此时的村庒开始沸腾，我们一大群儿童在花海里喜戏，偶尔也传来哭闹和喊叫，一时间村里鸡鸣犬吠、百鸟争鸣。社员们踏着叮咚、叮咚......牛铃的节奏，在田地里翻犁着松软的泥土，准备着又一年的春播。半山腰里传来了锄头与石头碰撞的合声，村妇在远山唱起山歌小调，仿佛觉得自己生活在童话里。
这是少年时故乡的记忆，一直在脑海里无法抹去。
2003年的春天，棠梨花又开。一条乡村公路通到了家门口，更多的年轻人走出了家门、村民的生活开始变得富裕。盖新房，买车子、家家户户忙得不亦乐乎。故乡，在稍然中渐渐改变了模样。母亲的头发又白了许多，在灶台前叽里咕噜不知在唠叨什么！天下母亲的心思，不需要太多去琢磨，多半是为了自己的孩子有操不完的心事。
2005年清明时节，我又回到了故乡。棠梨花开得正旺，雪白的花瓣被雨丝缠落，纷纷洒洒、像是又下了一场雪。美景凄凉，我却再也听不到母亲的一句唠叨，再也看不到母亲那略显焦虑的神色。故乡的山坡上又新添了一座坟茔，那是母亲现在的家。家，在我的心里是这样解读的；哪里有父母哪里就是家。如今，这座曾经被炊烟熏得黑乎乎的老宅，显得无比孤独和冷清——只剩下满屋子复杂的情绪。
我们都是时间的奴隶，故乡的变化消磨了一代又一代人的青春。蓦然回首，仿佛就在与亲人的聚散离别之间、在花开花落时节。我的故乡鳌头，在不知不觉中已是省级文明村、生态村。村子变成了街坊，民房美观透亮、多是钢筋混凝土构建的平房。逝者如斯，青山不老见证着家乡的巨变，彰显着国富民强。
难忘故乡！难忘故乡的棠梨花！
（责任编辑：王翔）
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