小时候，只要立秋过后，一场秋雨下过，我便会喊上小伙伴们一起上江山逮水牛。秋雨中，天空飞着很多水牛，等它们落下时，我们便会很轻易地捉住它们。拿回家洗净后，放在锅里面焙，不用放任何调味品，很香的!
这两天我们老家又下起了秋雨，我儿时的小伙伴又打电话让我回去和他们一起上江山逮水牛。每年这个季节的雨后，在田间小树林里就会有山水牛出没，也就秋后头两次雨有，往后再打雷下雨也不会再出现了。我到老家那天刚刚停雨，我就和朋友们出发去捉山水牛，这玩意城里人绝对没见过，我们这边卖得很贵，母水牛300元一斤，绝对高蛋白食品，纯天然无污染。
“立罢秋，逮水牛”。此水牛，可不是会耕地拉犁的水牛，而是一种黑色的昆虫，我们叫它“水牛（读shui ou ）”。
立秋以后，再下一场雨，草丛中便会出现很多水牛。我小时候常去逮。秋天第一场雨，也基本是暑假开学的时候，对孩子们来说，最开心的结束暑期生活的玩事，就是在朦朦细雨中，踏在乡间的豆地和荒草里，去抓那叫水牛的一种东西，它算是昆虫类，学名叫天牛，红的发黑的身子，头上长长的触角，后面还有两只短短的强有力的螯钳，你要是不小心，让它叨一下，兴许会出血，厉害着呢！
我小时候是抓水牛的高手，伙伴们在这个季节早就准备好了，一等下雨，带着小水桶或烧水壶，穿上靴子，戴上手套，马上出发，直奔江山而去，最好是伴着时不时的小雨，在那草丛里，瞪大眼睛，发现那匆忙赶路的“猎物”，它算是田野间的红魔怪客，那你就是天神了，突然间，降临凡间，将它擒拿入壶，不定，嘴里还激动地叫嚷着“看你还往哪里逃！”过瘾啊！我记得我最多的一次逮了一铁桶，我放羊时在羊群里还逮了一干粮布袋，为怕水牛把干粮布袋咬个洞跑了，我就先把它的夹子掰掉，再把它的腿掐掉，这样一来，它没有了夹子和腿，就乖乖地让我带回家，用盐水泡泡，再放锅里炒熟，真是美味可口，香极了！
这不，高兴的好不容易盼来了秋雨，不一会儿就抓了60多只，可把我的朋友美坏了，我也变成了天神，将一个个红魔小怪收拾停当，真是，嘴里嘟哝着什么天语，看着他的乐呵样，我好像又回到了我的童年！
我们沿着沟，顺着坡，路边地头，随处可见。运气好时，一把能抓住好几个。雨后初晴，草深地滑。坡上坡下，沟头沟尾，人越少的地方，水牛就越多。姐姐弟弟们，大多单独行动，掂个水桶，一会儿功夫就能逮大半桶。我人小手慢，远远地跟着后边。看见路边的草丛里爬出一个水牛，激动地大呼小叫，跑过去脚踩手摁，才能抓住。逮住后，塞进袋子里。水牛们很不老实，在袋子里爬来爬去。一不留神，还会“越狱”，从袋子口的缝隙处爬出来，展翅飞走。逮的多了，也有了经验，地上爬的好逮，天上飞的别追。地上爬的，伸出母、食二指，掐住水牛的脖子，它干蹬腿就是跑不掉也飞不了。可一旦没抓让水牛飞起来了，那可千万别追，村边坡陡沟深，掉到沟里，轻则伤身，重则送命。
水牛分雌雄，雌的有仔，仔可生吃。我逮住母水牛时，就使劲把它的仔挤出来放在嘴里嚼嚼吃掉，甜甜的，香香的，还有一股土腥味儿。但大多的时候，是拿回家里，叫娘炒着吃。放点儿油，搁点儿盐，撒点儿佐料，上下翻炒，一会儿便出锅了。啧啧！香气扑鼻。一家人围在一起，就着铁锅，捏起水牛，皮不剥，头不掐，直接塞进嘴里，“嘎吱、嘎吱”几声便下了肚。
立秋后的水牛，如同过年时的猪肉，照样解馋。夜里下了一场雨，早晨醒来雨已停，天上仍压着厚厚的云层，太阳挤不出脸来。想到这是立秋后的第一场雨，我顿时兴奋起来，因为立秋后的第一场雨是水牛（一种甲壳虫）钻出地面的时节，是我孩提时最快乐的时光。
水牛通体乌黑发亮，一尘不染，泛着淡淡的芳草香。公水牛呈长条型，长约两寸许，长腿长触须长嘴夹，或在草丛中穿行如飞，或在低空飞翔。母水牛呈椭圆型，细腿细须短嘴夹，拖着大肚子在草丛中蹒跚。
捉水牛充满乐趣，要求眼观六路，耳听八方。看到草丛急促晃动，那里一定有公水牛。如果草丛晃动缓慢，就多半是母水牛。捉水牛有一定的风险，特别是公水牛，跑得飞快，那对大长夹，就是它御敌的利器。于是，对水牛出手要稳、准、狠。尤其是公水牛，要瞅准它的颈部，迅即用拇指和食指一掐，便可手到擒来。倘若用手掌去捕，必定被它夹得叽哇乱叫，疼痛难忍。捉水牛也很有趣。它们大小不已，寻找和捕捉难易程度各有不同，但最有趣的是追捕飞翔的水牛。水牛飞翔时发出低沉的嗡嗡声，我们称作美国飞机。发现有“飞机”掠空，一群孩子便大呼小叫地追上去，那情景简直不亚于那达慕赛场上的夺羊比赛。谁捕捉到谁就是冠军，那种成就感想来就好比在那达慕比赛中夺得了羔羊。
吃水牛是美味的享受。那时候粮食奇缺，肚子总是饿得叽里咕噜地叫。炒出的水牛外焦内嫩，嚼一口满嘴喷香，既解馋又缓解了饥饿。
自从参加工作后，进了镇，进了城，我就再也没有享受到过捉水牛的乐趣。岁月如流，一晃四十年过去了。而今回老家探亲，刚巧碰上立秋后第一场雨，不由得“老夫聊发少年狂”，好！捉水牛去。
吃过早饭，掂起一个小水桶，叫上几个侄子，向江山上爬去。侄子向阳告诉我，因为大量使用农药、化肥，水牛已经很少见了。我将信将疑，想来遍地水牛，怎能说没就没了呢？
沿着山间小路走去，果真不见水牛踪影，更别奢望见到“美国飞机”了。行至半山腰，便气喘吁吁，腰酸腿软。正在有些失望时，忽然看见路旁草丛晃动，赶忙扑了上去，果然捉到一只公水牛。有一只就会有第二只。想到此，浑身顿时充满活力，两条发沉的腿立马有了弹性。疾步向上走去，瞪大了眼，竖起耳朵，却再也不见半只水牛的影子了。过二洼、大洼，登到大圪垯，脚下是一片草地，是小时候出水牛最多的地方。游目四顾，草丛纹丝不动，静得出奇。远山近岭望去，我发现了一个问题，山梁上竟然没有一个捉水牛的孩子，令我好生奇怪。侄子说这是因为水牛太少，老半天捉不到一只。就是捉到，也不再是口中美味了。再说了，现在的学生课后作业那么多，哪有时间往山上跑。唉，可怜的现如今这些孩子们啊！
在山上盘桓许久，终于看到一只母水牛孤零零地在草丛中爬行。正要信手拈来，却动了恻隐之心：不能让水牛断子绝孙啊！于是我把公水牛小心翼翼地放到母水牛旁边，愿它们喜结良缘，在这一片尚未被污染的草地上繁衍生息吧。
啊，上苍，你给予人类最美好的一切，但愿人类有足够的爱心与万物和谐共存！ （责任编辑：王翔）
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